Recette d'été. Crème de citron version mini !

200 g de crème liquide entière (35–40 % de matière grasse), pour une texture douce et crémeuse

50 g de sucre, pour une douceur équilibrée

30 g de jus de citron fraîchement pressé, qui apportera fraîcheur et saveur

Citrons frais, que nous viderons et utiliserons comme petits verres comestibles

Zeste de citron, pour décorer et rehausser l'arôme

Lavez les citrons, coupez-les en deux et videz la pulpe. Pressez le jus et réservez.

Dans une casserole, chauffez à feu doux la crème, le sucre et le zeste des citrons pendant 3-4 minutes en remuant constamment.

Retirez du feu et incorporez le jus de citron. Mélangez bien pour intégrer toutes les saveurs.

Filtrez le mélange pour éliminer le zeste et laissez refroidir pendant 1-2 minutes.

Remplissez les moitiés de citron avec le mélange et réfrigérez au réfrigérateur pendant 1-2 heures pour qu'il prenne de la consistance.

Avant de servir, décorez avec un peu plus de zeste de citron ou quelques feuilles de menthe fraîche… et profitez de ce dessert rafraîchissant et plein de saveur !