De Roscón de Reyes, het zoetste recept van deze feestdagen

Navidad Recetas JUNE 02, 2025
Terug naar de blog

De kerstfeesten zitten vol met familietradities die van generatie op generatie worden doorgegeven.

Het begin van deze feestelijke en familiale dagen wordt gemarkeerd door het ritueel van het versieren van het huis met kerstdecoraties, het opzetten van de boom en het samen maken van de kerststal. En tijdens de kerstperiode verschijnen er nog veel meer tradities, zoals: de overvloedige en huisgemaakte maaltijden van oma’s, de kerstliederen tijdens het natafelen, de polvorones en de druiven op oudejaarsavond.

En om deze mooie tijd van het jaar af te sluiten, mag de Roscón de Reyes niet ontbreken.

Bij muy mucho willen we deel uitmaken van dit laatste ritueel en je uitnodigen om de komst van de Drie Koningen en het einde van de feestdagen te vieren met ons recept voor de Roscón.

Zullen we beginnen?

Als we de keuken binnenkomen, moeten we bedenken dat liefde en toewijding twee essentiële ingrediënten zijn om het recept goed te laten slagen. Voor deze roscón hebben we ook nog een paar extra ingrediënten nodig:

De kerstfeesten zitten vol met familietradities die van generatie op generatie worden doorgegeven.

Het begin van deze feestelijke en familiale dagen wordt gemarkeerd door het ritueel van het versieren van het huis met kerstdecoraties, het opzetten van de boom en het samen maken van de kerststal. En tijdens de kerstperiode verschijnen er nog veel meer tradities, zoals: de overvloedige en huisgemaakte maaltijden van oma’s, de kerstliederen tijdens het natafelen, de polvorones en de druiven op oudejaarsavond.

En om deze mooie tijd van het jaar af te sluiten, mag de Roscón de Reyes niet ontbreken.

Bij muy mucho willen we deel uitmaken van dit laatste ritueel en je uitnodigen om de komst van de Drie Koningen en het einde van de feestdagen te vieren met ons recept voor de Roscón.

Zullen we beginnen?

Als we de keuken binnenkomen, moeten we bedenken dat liefde en toewijding twee essentiële ingrediënten zijn om het recept goed te laten slagen. Voor deze roscón hebben we ook nog een paar extra ingrediënten nodig:

Ingrediënten

Voor het eerste zuurdesem:

75 g tarwebloem met hoog eiwitgehalte

75 g water

10 g verse bakkersgist

Voor het tweede deeg:

250 g tarwebloem met hoog eiwitgehalte

45 g suiker

20 g boter

2 g zout

1 ei

3 eetlepels oranjebloesemwater

85 g melk

Voor de vulling:

300 ml slagroom

Voor de decoratie:

1 eetlepel parelsuiker

1 eetlepel gehakte amandelen

Gekonfijte sinaasappel

Ingrediënten

Voor het eerste zuurdesem:

75 g tarwebloem met hoog eiwitgehalte

75 g water

10 g verse bakkersgist

Voor het tweede deeg:

250 g tarwebloem met hoog eiwitgehalte

45 g suiker

20 g boter

2 g zout

1 ei

3 eetlepels oranjebloesemwater

85 g melk

Voor de vulling:

300 ml slagroom

Voor de decoratie:

1 eetlepel parelsuiker

1 eetlepel gehakte amandelen

Gekonfijte sinaasappel

Dit is een traditioneel recept voor het dessert, maar zowel de vulling als de toppings om te decoreren kunnen variëren afhankelijk van de smaak van degene die het bereidt of van de gasten. toppings om te decoreren, kunnen variëren afhankelijk van de smaak van degene die het bereidt of van de gasten. 

Nu is alles klaar om te genieten van het proces van het maken van deze zoete lekkernij die iedereen op 6 januari zo verwacht.

Stap 1. Allereerst moeten we het deeg voor de roscón maken. Banketbakken is heel precies, daarom is het essentieel om het recept nauwkeurig te volgen en geen fouten te maken met de hoeveelheden van elk ingrediënt. Voor het eerste deeg nemen we een kom en lossen daarin de gist op in het water. Zodra de gist volledig is opgelost, voegen we de bloem toe tot we een homogeen deeg krijgen. Om het gewenste resultaat te bereiken, moeten we het deeg afdekken met een droge doek en 30 minuten laten rusten.

Stap 2. Voor het tweede deeg gebruiken we een deegkneder. We doen daarin de suiker, het zout, de boter die van tevoren op kamertemperatuur is zachtgemaakt, en de melk. We mengen alle ingrediënten en voegen als laatste het ei en de bloem toe. Zodra alle ingrediënten samen zijn, kneden we tot we een glad en elastisch deeg krijgen. Op dit punt voegen we het eerder gerezen deeg toe aan dit deeg en kneden we het geheel nog vijf minuten. Vergeet niet de boon en het koningsfiguurtje toe te voegen om degene die het vindt te kronen. 

Stap 3. We leggen het deeg, dat uit de twee vorige delen bestaat, in een kom en dekken het af met een schone, droge doek. We laten het rijzen tot het in volume verdubbeld is. Om dit te bereiken, moeten we de kom op een warme plek zetten, uit de buurt van tocht.

Dit is een traditioneel recept voor het dessert, maar zowel de vulling als de toppings om te decoreren kunnen variëren afhankelijk van de smaak van degene die het bereidt of van de gasten. toppings om te decoreren, kunnen variëren afhankelijk van de smaak van degene die het bereidt of van de gasten. 

Nu is alles klaar om te genieten van het proces van het maken van deze zoete lekkernij die iedereen op 6 januari zo verwacht.

Stap 1. Allereerst moeten we het deeg voor de roscón maken. Banketbakken is heel precies, daarom is het essentieel om het recept nauwkeurig te volgen en geen fouten te maken met de hoeveelheden van elk ingrediënt. Voor het eerste deeg nemen we een kom en lossen daarin de gist op in het water. Zodra de gist volledig is opgelost, voegen we de bloem toe tot we een homogeen deeg krijgen. Om het gewenste resultaat te bereiken, moeten we het deeg afdekken met een droge doek en 30 minuten laten rusten.

Stap 2. Voor het tweede deeg gebruiken we een deegkneder. We doen daarin de suiker, het zout, de boter die van tevoren op kamertemperatuur is zachtgemaakt, en de melk. We mengen alle ingrediënten en voegen als laatste het ei en de bloem toe. Zodra alle ingrediënten samen zijn, kneden we tot we een glad en elastisch deeg krijgen. Op dit punt voegen we het eerder gerezen deeg toe aan dit deeg en kneden we het geheel nog vijf minuten. Vergeet niet de boon en het koningsfiguurtje toe te voegen om degene die het vindt te kronen. 

Stap 3. We leggen het deeg, dat uit de twee vorige delen bestaat, in een kom en dekken het af met een schone, droge doek. We laten het rijzen tot het in volume verdubbeld is. Om dit te bereiken, moeten we de kom op een warme plek zetten, uit de buurt van tocht.

Stap 4. Zodra het deeg zijn oorspronkelijke volume heeft verdubbeld, moeten we het op een vlak werkoppervlak leggen, dat van tevoren met bloem bestrooid is, om het te ontgassen door met de handen te kneden. Zodra we het lucht uit het deeg hebben gehaald, leggen we de bal op een bakplaat bekleed met bakpapier. Vervolgens steken we voorzichtig onze vingers in het midden van de bal om het gat van de roscón te vormen. En heel langzaam vergroten we het tot de maat die we het mooist vinden.

Stap 5. Als we de gewenste vorm voor onze roscón hebben, moeten we een ei kloppen op een bord en de hele oppervlakte ermee bestrijken. We moeten het opnieuw laten rijzen, op een warme plek zonder tocht.

Stap 6. Na de rijstijd van het deeg bestrijken we het opnieuw met het overgebleven ei. We leggen de gekonfijte sinaasappels bovenop het deeg en strooien de amandelen en ook de parelsuiker erover. Als we de toppingshebben veranderd, doen we hetzelfde met die ingrediënten. Zodra het decoratieproces van de roscón klaar is, zetten we het in de oven die we hebben voorverwarmd op 190º en bakken het ongeveer 25-30 minuten.

Stap 4. Zodra het deeg zijn oorspronkelijke volume heeft verdubbeld, moeten we het op een vlak werkoppervlak leggen, dat van tevoren met bloem bestrooid is, om het te ontgassen door met de handen te kneden. Zodra we het lucht uit het deeg hebben gehaald, leggen we de bal op een bakplaat bekleed met bakpapier. Vervolgens steken we voorzichtig onze vingers in het midden van de bal om het gat van de roscón te vormen. En heel langzaam vergroten we het tot de maat die we het mooist vinden.

Stap 5. Als we de gewenste vorm voor onze roscón hebben, moeten we een ei kloppen op een bord en de hele oppervlakte ermee bestrijken. We moeten het opnieuw laten rijzen, op een warme plek zonder tocht.

Stap 6. Na de rijstijd van het deeg bestrijken we het opnieuw met het overgebleven ei. We leggen de gekonfijte sinaasappels bovenop het deeg en strooien de amandelen en ook de parelsuiker erover. Als we de toppingshebben veranderd, doen we hetzelfde met die ingrediënten. Zodra het decoratieproces van de roscón klaar is, zetten we het in de oven die we hebben voorverwarmd op 190º en bakken het ongeveer 25-30 minuten.

Stap 7. En we zijn al bij de laatste stap: het laten afkoelen. Zodra het op kamertemperatuur is, snijden we het dwars door om de vulling die we gekozen hebben met behulp van een spuitzak met gekarteld mondstuk aan te brengen. In ons geval de slagroom.

Nu hoeft het alleen nog maar mooi gepresenteerd te worden en kunnen we aan tafel gaan zitten met onze dierbaren om van onze roscón te genieten.

Stap 7. En we zijn al bij de laatste stap: het laten afkoelen. Zodra het op kamertemperatuur is, snijden we het dwars door om de vulling die we gekozen hebben met behulp van een spuitzak met gekarteld mondstuk aan te brengen. In ons geval de slagroom.

Nu hoeft het alleen nog maar mooi gepresenteerd te worden en kunnen we aan tafel gaan zitten met onze dierbaren om van onze roscón te genieten.

Laat je inspireren door onze blog Gerelateerde artikelen

ALLES BEKIJKEN