Roscón de Reyes, nejsladší recept těchto svátků

Navidad Recetas JUNE 02, 2025
Zpět na blog

Vánoční svátky jsou plné rodinných tradic, které se předávají z generace na generaci.

Začátek těchto slavnostních a rodinných dnů je označen rituálem zdobení domu vánočními motivy, stavěním stromku a společným tvořením betlému. Během Vánoc se pak objevuje mnoho dalších tradic, jako jsou vydatné domácí obědy babiček, koledy při posezení u stolu, polvoróny a hrozny na Silvestra.

A na závěr tohoto krásného období roku nesmí chybět Roscón de Reyes.

Ve muy mucho chceme být součástí tohoto posledního rituálu a zveme vás k oslavě příchodu Tří králů a konce svátků s naším receptem na Roscón.

Začneme?

Když vstoupíme do kuchyně, musíme mít na paměti, že láska a péče jsou dva základní ingredience, aby recept vyšel dobře. Stejně tak pro tento roscón budeme potřebovat ještě několik dalších surovin:

Vánoční svátky jsou plné rodinných tradic, které se předávají z generace na generaci.

Začátek těchto slavnostních a rodinných dnů je označen rituálem zdobení domu vánočními motivy, stavěním stromku a společným tvořením betlému. Během Vánoc se pak objevuje mnoho dalších tradic, jako jsou vydatné domácí obědy babiček, koledy při posezení u stolu, polvoróny a hrozny na Silvestra.

A na závěr tohoto krásného období roku nesmí chybět Roscón de Reyes.

Ve muy mucho chceme být součástí tohoto posledního rituálu a zveme vás k oslavě příchodu Tří králů a konce svátků s naším receptem na Roscón.

Začneme?

Když vstoupíme do kuchyně, musíme mít na paměti, že láska a péče jsou dva základní ingredience, aby recept vyšel dobře. Stejně tak pro tento roscón budeme potřebovat ještě několik dalších surovin:

Ingredience

Pro první kvásek:

75 g pšeničné mouky na chléb

75 g vody

10 g čerstvého droždí

Pro druhé těsto:

250 g pšeničné mouky na chléb

45 g cukru

20 g másla

2 g soli

1 vejce

3 lžíce pomerančové vody

85 g mléka

Na náplň:

300 ml šlehačky

Na ozdobu:

1 lžíce perlového cukru

1 lžíce nasekaných mandlí

Kandovaná pomerančová kůra

Ingredience

Pro první kvásek:

75 g pšeničné mouky na chléb

75 g vody

10 g čerstvého droždí

Pro druhé těsto:

250 g pšeničné mouky na chléb

45 g cukru

20 g másla

2 g soli

1 vejce

3 lžíce pomerančové vody

85 g mléka

Na náplň:

300 ml šlehačky

Na ozdobu:

1 lžíce perlového cukru

1 lžíce nasekaných mandlí

Kandovaná pomerančová kůra

Toto je tradiční recept na dezert, ale jak náplň, tak i ozdoby na dekoraci se mohou lišit podle chutí osoby, která ho připravuje, nebo hostů. 

Teď už je vše připraveno k tomu, abychom si užili proces výroby tohoto tolik očekávaného sladkého pokrmu na den 6. ledna.

Krok 1. Nejprve musíme připravit těsto na roscón. Cukrářství je velmi přesné, proto je klíčové důsledně dodržovat recept a nepřekročit množství jednotlivých ingrediencí. Pro první těsto vezmeme misku a v ní rozpustíme kvasnice ve vodě. Jakmile jsou kvasnice úplně rozpuštěné, přidáme mouku a vypracujeme homogenní těsto. Abychom dosáhli požadovaného výsledku, zakryjeme těsto suchou utěrkou a necháme ho odpočívat 30 minut.

Krok 2. Pro druhé těsto použijeme hnětací stroj. Do něj vložíme cukr, sůl, předem změklé máslo při pokojové teplotě a mléko. Všechny ingredience promícháme a nakonec přidáme vejce a mouku. Jakmile máme všechny ingredience pohromadě, hněteme až získáme hladké a elastické těsto. V tomto bodě spojíme předchozí odpočinuté těsto s tímto nově připraveným a hněteme dohromady dalších pět minut. Nezapomeň vložit fazoli a figurku krále, aby mohl být korunován ten, kdo je najde. 

Krok 3. Těsto, které vzniklo spojením obou předchozích, vložíme do mísy a zakryjeme čistou a suchou utěrkou. Necháme ho odpočívat a kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Abychom toho dosáhli, umístíme misku na teplé místo, mimo možné průvany.

Toto je tradiční recept na dezert, ale jak náplň, tak i ozdoby na dekoraci se mohou lišit podle chutí osoby, která ho připravuje, nebo hostů. 

Teď už je vše připraveno k tomu, abychom si užili proces výroby tohoto tolik očekávaného sladkého pokrmu na den 6. ledna.

Krok 1. Nejprve musíme připravit těsto na roscón. Cukrářství je velmi přesné, proto je klíčové důsledně dodržovat recept a nepřekročit množství jednotlivých ingrediencí. Pro první těsto vezmeme misku a v ní rozpustíme kvasnice ve vodě. Jakmile jsou kvasnice úplně rozpuštěné, přidáme mouku a vypracujeme homogenní těsto. Abychom dosáhli požadovaného výsledku, zakryjeme těsto suchou utěrkou a necháme ho odpočívat 30 minut.

Krok 2. Pro druhé těsto použijeme hnětací stroj. Do něj vložíme cukr, sůl, předem změklé máslo při pokojové teplotě a mléko. Všechny ingredience promícháme a nakonec přidáme vejce a mouku. Jakmile máme všechny ingredience pohromadě, hněteme až získáme hladké a elastické těsto. V tomto bodě spojíme předchozí odpočinuté těsto s tímto nově připraveným a hněteme dohromady dalších pět minut. Nezapomeň vložit fazoli a figurku krále, aby mohl být korunován ten, kdo je najde. 

Krok 3. Těsto, které vzniklo spojením obou předchozích, vložíme do mísy a zakryjeme čistou a suchou utěrkou. Necháme ho odpočívat a kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Abychom toho dosáhli, umístíme misku na teplé místo, mimo možné průvany.

Krok 4. Jakmile těsto zdvojnásobí svůj původní objem, musíme ho položit na předem pomoučený rovný pracovní povrch a pomocí rukou ho odplynit. Jakmile se nám podaří odstranit vzduch z těsta, položíme kouli na plech vyložený pečicím papírem. Poté opatrně vložíme prsty do středu koule, abychom vytvořili otvor pro roscón. A velmi pomalu ho budeme zvětšovat, dokud nedosáhne požadované velikosti.

Krok 5. Když máme tvar roscónu, který chceme, musíme rozšlehat jedno vejce na talíři a potřít jím celou plochu. Opět necháme těsto zdvojnásobit svůj objem na teplém místě bez průvanu.

Krok 6. Po vykynutí těsta znovu potřeme zbylým vejcem. Na těsto položíme kandované pomeranče a posypeme mandlemi a také perlovým cukrem. Pokud jsme změnili toppings, postupujeme stejným způsobem s těmito ingrediencemi. Po dokončení zdobení roscón vložíme do trouby předehřáté na 190 °C a pečeme asi 25-30 minut.

Krok 4. Jakmile těsto zdvojnásobí svůj původní objem, musíme ho položit na předem pomoučený rovný pracovní povrch a pomocí rukou ho odplynit. Jakmile se nám podaří odstranit vzduch z těsta, položíme kouli na plech vyložený pečicím papírem. Poté opatrně vložíme prsty do středu koule, abychom vytvořili otvor pro roscón. A velmi pomalu ho budeme zvětšovat, dokud nedosáhne požadované velikosti.

Krok 5. Když máme tvar roscónu, který chceme, musíme rozšlehat jedno vejce na talíři a potřít jím celou plochu. Opět necháme těsto zdvojnásobit svůj objem na teplém místě bez průvanu.

Krok 6. Po vykynutí těsta znovu potřeme zbylým vejcem. Na těsto položíme kandované pomeranče a posypeme mandlemi a také perlovým cukrem. Pokud jsme změnili toppings, postupujeme stejným způsobem s těmito ingrediencemi. Po dokončení zdobení roscón vložíme do trouby předehřáté na 190 °C a pečeme asi 25-30 minut.

Krok 7. A už jsme u posledního kroku: nechat to vychladnout. Jakmile je to při pokojové teplotě, nakrájíme to napříč, abychom mohli pomocí cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou vložit vybranou náplň. V našem případě šlehačku.

Zbývá už jen to hezky naaranžovat a sednout si ke stolu s našimi blízkými a užít si náš roscón.

Krok 7. A už jsme u posledního kroku: nechat to vychladnout. Jakmile je to při pokojové teplotě, nakrájíme to napříč, abychom mohli pomocí cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou vložit vybranou náplň. V našem případě šlehačku.

Zbývá už jen to hezky naaranžovat a sednout si ke stolu s našimi blízkými a užít si náš roscón.

Nech se inspirovat naším blogem Související články

ZOBRAZIT VŠE