Roscón de Reyes, najsłodszy przepis na te święta

Navidad Recetas JUNE 02, 2025
Powrót do bloga

Święta Bożego Narodzenia są pełne rodzinnych tradycji, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie.

Początek tych świątecznych i rodzinnych dni wyznacza rytuał dekorowania domu motywami bożonarodzeniowymi, ubierania choinki i wspólnego przygotowywania szopki. W trakcie Świąt pojawia się wiele innych tradycji, takich jak: obfite, domowe obiady u babć, kolędy podczas rozmów przy stole, polvorones i winogrona na zakończenie roku.

A na zakończenie tego pięknego okresu w roku nie może zabraknąć Roscón de Reyes.

W muy mucho chcemy być częścią tego ostatniego rytuału i zaprosić Cię do świętowania przybycia Trzech Króli oraz zakończenia świąt z naszym przepisem na Roscón.

Zaczynamy?

Wchodząc do kuchni, musimy pamiętać, że miłość i zaangażowanie to dwa podstawowe składniki, aby przepis się udał. Również do tego roscón potrzebne będą nam jeszcze niektóre składniki:

Święta Bożego Narodzenia są pełne rodzinnych tradycji, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie.

Początek tych świątecznych i rodzinnych dni wyznacza rytuał dekorowania domu motywami bożonarodzeniowymi, ubierania choinki i wspólnego przygotowywania szopki. W trakcie Świąt pojawia się wiele innych tradycji, takich jak: obfite, domowe obiady u babć, kolędy podczas rozmów przy stole, polvorones i winogrona na zakończenie roku.

A na zakończenie tego pięknego okresu w roku nie może zabraknąć Roscón de Reyes.

W muy mucho chcemy być częścią tego ostatniego rytuału i zaprosić Cię do świętowania przybycia Trzech Króli oraz zakończenia świąt z naszym przepisem na Roscón.

Zaczynamy?

Wchodząc do kuchni, musimy pamiętać, że miłość i zaangażowanie to dwa podstawowe składniki, aby przepis się udał. Również do tego roscón potrzebne będą nam jeszcze niektóre składniki:

Składniki

Na pierwszy zaczyn:

75 g mąki chlebowej

75 g wody

10 g świeżych drożdży piekarskich

Na drugie ciasto:

250 g mąki chlebowej

45 g cukru

20 g masła

2 g soli

1 jajko

3 łyżki wody z kwiatu pomarańczy

85 g mleka

Na nadzienie:

300 ml śmietany kremówki

Do dekoracji:

1 łyżka cukru perłowego

1 łyżka posiekanych migdałów

Kandyzowana pomarańcza

Składniki

Na pierwszy zaczyn:

75 g mąki chlebowej

75 g wody

10 g świeżych drożdży piekarskich

Na drugie ciasto:

250 g mąki chlebowej

45 g cukru

20 g masła

2 g soli

1 jajko

3 łyżki wody z kwiatu pomarańczy

85 g mleka

Na nadzienie:

300 ml śmietany kremówki

Do dekoracji:

1 łyżka cukru perłowego

1 łyżka posiekanych migdałów

Kandyzowana pomarańcza

To tradycyjny przepis na deser, ale zarówno nadzienie, jak i dodatki do dekoracji mogą się różnić w zależności od gustu osoby przygotowującej lub gości. 

Teraz wszystko jest gotowe, aby cieszyć się procesem przygotowywania tego wyczekiwanego przez wszystkich słodkiego przysmaku 6 stycznia.

Krok 1. Na początek musimy przygotować ciasto na roscón. Wypieki wymagają precyzji, dlatego kluczowe jest dokładne przestrzeganie przepisu i niepopełnianie błędów w ilościach składników. Do pierwszego ciasta bierzemy miskę i rozpuszczamy w niej drożdże w wodzie. Gdy drożdże są całkowicie rozpuszczone, dodajemy mąkę, aż uzyskamy jednolite ciasto. Aby osiągnąć pożądany efekt, przykrywamy ciasto suchą ściereczką i odstawiamy na 30 minut.

Krok 2. Do drugiego ciasta musimy użyć maszyny do wyrabiania ciasta. Wkładamy do niej cukier, sól, wcześniej zmiękczone masło w temperaturze pokojowej oraz mleko. Mieszamy wszystkie składniki, a na końcu dodajemy jajko i mąkę. Gdy mamy już wszystkie składniki razem, wyrabiamy ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. W tym momencie łączymy wcześniej wyrośnięte ciasto z tym, które właśnie przygotowaliśmy, i wyrabiamy całość przez kolejne pięć minut. Nie zapomnij włożyć fasolki i figurki króla, aby uhonorować tego, kto je znajdzie. 

Krok 3. Umieszczamy ciasto, powstałe z dwóch poprzednich, w misce i przykrywamy czystą, suchą ściereczką. Pozwalamy mu odpocząć i fermentować, aż podwoi swoją objętość. Aby to osiągnąć, należy postawić miskę w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów.

To tradycyjny przepis na deser, ale zarówno nadzienie, jak i dodatki do dekoracji mogą się różnić w zależności od gustu osoby przygotowującej lub gości. 

Teraz wszystko jest gotowe, aby cieszyć się procesem przygotowywania tego wyczekiwanego przez wszystkich słodkiego przysmaku 6 stycznia.

Krok 1. Na początek musimy przygotować ciasto na roscón. Wypieki wymagają precyzji, dlatego kluczowe jest dokładne przestrzeganie przepisu i niepopełnianie błędów w ilościach składników. Do pierwszego ciasta bierzemy miskę i rozpuszczamy w niej drożdże w wodzie. Gdy drożdże są całkowicie rozpuszczone, dodajemy mąkę, aż uzyskamy jednolite ciasto. Aby osiągnąć pożądany efekt, przykrywamy ciasto suchą ściereczką i odstawiamy na 30 minut.

Krok 2. Do drugiego ciasta musimy użyć maszyny do wyrabiania ciasta. Wkładamy do niej cukier, sól, wcześniej zmiękczone masło w temperaturze pokojowej oraz mleko. Mieszamy wszystkie składniki, a na końcu dodajemy jajko i mąkę. Gdy mamy już wszystkie składniki razem, wyrabiamy ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. W tym momencie łączymy wcześniej wyrośnięte ciasto z tym, które właśnie przygotowaliśmy, i wyrabiamy całość przez kolejne pięć minut. Nie zapomnij włożyć fasolki i figurki króla, aby uhonorować tego, kto je znajdzie. 

Krok 3. Umieszczamy ciasto, powstałe z dwóch poprzednich, w misce i przykrywamy czystą, suchą ściereczką. Pozwalamy mu odpocząć i fermentować, aż podwoi swoją objętość. Aby to osiągnąć, należy postawić miskę w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów.

Krok 4. Gdy ciasto podwoi swoją początkową objętość, należy przełożyć je na wcześniej posypaną mąką, płaską powierzchnię roboczą, aby odgazować, ugniatając rękami. Gdy uda nam się usunąć powietrze z ciasta, umieszczamy kulę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie ostrożnie wkładamy palce w środek kuli, aby uformować otwór w roscónie. Bardzo powoli powiększamy go, aż osiągnie wymiar, który najbardziej nam odpowiada.

Krok 5. Gdy mamy już pożądany kształt roscóna, musimy roztrzepać jajko na talerzu i posmarować nim całą powierzchnię. Ponownie należy pozostawić ciasto do podwojenia objętości w ciepłym miejscu, bez przeciągów.

Krok 6. Po czasie wyrastania ciasta ponownie smarujemy je pozostałym jajkiem. Układamy na wierzchu kandyzowane pomarańcze, posypujemy migdałami oraz cukrem perłowym. Jeśli zmieniliśmy dodatki, postępujemy tak samo z tymi składnikami. Po zakończeniu dekorowania roscóna wkładamy go do nagrzanego do 190º piekarnika i pieczemy przez około 25-30 minut.

Krok 4. Gdy ciasto podwoi swoją początkową objętość, należy przełożyć je na wcześniej posypaną mąką, płaską powierzchnię roboczą, aby odgazować, ugniatając rękami. Gdy uda nam się usunąć powietrze z ciasta, umieszczamy kulę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie ostrożnie wkładamy palce w środek kuli, aby uformować otwór w roscónie. Bardzo powoli powiększamy go, aż osiągnie wymiar, który najbardziej nam odpowiada.

Krok 5. Gdy mamy już pożądany kształt roscóna, musimy roztrzepać jajko na talerzu i posmarować nim całą powierzchnię. Ponownie należy pozostawić ciasto do podwojenia objętości w ciepłym miejscu, bez przeciągów.

Krok 6. Po czasie wyrastania ciasta ponownie smarujemy je pozostałym jajkiem. Układamy na wierzchu kandyzowane pomarańcze, posypujemy migdałami oraz cukrem perłowym. Jeśli zmieniliśmy dodatki, postępujemy tak samo z tymi składnikami. Po zakończeniu dekorowania roscóna wkładamy go do nagrzanego do 190º piekarnika i pieczemy przez około 25-30 minut.

Krok 7. I jesteśmy już na ostatnim etapie: pozostawić do ostygnięcia. Gdy osiągnie temperaturę pokojową, kroimy go w poprzek, aby móc włożyć wybrane nadzienie za pomocą rękawa cukierniczego z końcówką falistą. W naszym przypadku jest to bita śmietana.

Pozostaje tylko ładnie go podać i usiąść przy stole z bliskimi, by cieszyć się naszym roscónem.

Krok 7. I jesteśmy już na ostatnim etapie: pozostawić do ostygnięcia. Gdy osiągnie temperaturę pokojową, kroimy go w poprzek, aby móc włożyć wybrane nadzienie za pomocą rękawa cukierniczego z końcówką falistą. W naszym przypadku jest to bita śmietana.

Pozostaje tylko ładnie go podać i usiąść przy stole z bliskimi, by cieszyć się naszym roscónem.

Zainspiruj się naszym blogiem Powiązane artykuły

ZOBACZ WSZYSTKO