Zomerrecept. Mini versie van citroencrème!

200 g slagroom (35–40% vetgehalte), voor een zachte en romige textuur

50 g suiker, voor een uitgebalanceerde zoetheid

30 g versgeperst citroensap, dat frisheid en smaak toevoegt

Verse citroenen, die we uithollen en gebruiken als eetbare glaasjes

Citroenrasp, om te decoreren en het aroma te versterken

Was de citroenen, snijd ze doormidden en haal het vruchtvlees eruit. Pers het sap en zet apart.

Verwarm in een pan op laag vuur de room, suiker en citroenrasp 3-4 minuten, terwijl je constant roert.

Haal van het vuur en voeg het citroensap toe. Meng goed om alle smaken te combineren.

Zeef het mengsel om de rasp te verwijderen en laat 1-2 minuten afkoelen.

Vul de citroenhelften met het mengsel en zet 1-2 uur in de koelkast om op te stijven.

Garneer voor het serveren met wat extra citroenrasp of verse muntblaadjes… en geniet van dit verfrissende en smaakvolle dessert!